متطوعون يطهون طبق البازين التقليدي في ليبيا ويقدمونه للصائمين

السياسي -وكالات

على طاولة في مطبخ جماعي كبير في طرابلس، تصطف عشرات من قطع العجين المصنوعة في شكل قباب، بينما يحولها الطهاة إلى طبق ليبي تقليدي شهير يُعرف باسم البازين.

يتم توزيع الوجبة الشعبية على العائلات والمارة في شهر رمضان.

يتكون طبق البازين من عجينة كبيرة مصنوعة من دقيق الشعير، تقدم وسط يخنة فاخرة تعتمد على الطماطم.
لكن النكهات الجميلة التي يقدمها الطبق لا تتحقق بسهولة، إذ يتطلب صنع البازين عملية شاقة لخلط العجينة السميكة بعصا لساعات.

وقال الطاهي عصام التايب (48 عاما) ” طريقة تحضير البازين صعبة شوية تأخذ وقت تقريبا بالساعات، وتأخذ جهد وبدأت في الصيام متعبة للناس”.

وكانت صعوبة صناعته التي تحتاج عمليات معقدة وصعبة هي ما دفع بعضا من المتطوعين لبدء مبادرة توزيع الوجبة، لكي يجعلوا الطبق الشعبي في متناول الكثيرين خلال شهر رمضان.

يتم التبرع بمكونات الوجبات من قبل المطاعم المحلية أو السكان الراغبين في دعم المشروع، الذي أثبت أنه يحظى بشعبية كبيرة.

يعد الطهاة ما يقرب من 200 وجبة يومياً، ولا يزالون عاجزين على تلبية الطلب.

قال أحد سكان طرابلس الذي كان يقف في طابور توزيع البازين إن هناك فرحة خاصة مرتبطة بتناول الطبق.